Cómo hacer gazpacho vegano casero

Al contrario de lo que muchos pueden pensar, la comida vegana (o vegetariana) es una de las más ricas y completas que existen. Si bien es cierto que no se pueden comer alimentos de origen animal, hay muchas recetas que son verdaderamente deliciosas, como es el caso del gazpacho vegano.

Preparar un buen gazpacho como este es bastante sencillo, ya que la receta tradicional del gazpacho incluye carne ni ningún alimento similar. Igualmente, en este artículo te vamos a mostrar las instrucciones paso a paso para que te quede delicioso. ¡Vamos allá!

Cómo hacer gazpacho casero vegano paso a paso

Una de las grandes ventajas de preparar gazpacho es que es un plato que lo puedes hacer completamente a tu gusto. Puedes añadir cualquier ingrediente, desde frutas y verduras hasta frutos secos.

En nuestro caso, nos gusta prepararlo con pepino y con una remolacha para darle algo de sabor y de color. Además, al usar tanto tomates maduros como tomates pera, queda de un color más bonito y apetecible.

Receta del gazpacho vegano con pepino y remolacha

Ingredientes para 4 personas

Gazpacho vegano
  • 500g de tomates maduros
  • 500g de tomates pera
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 1 pepino
  • 1 remolacha
  • 1 diente de ajo
  • 100g de pan vegano seco
  • 50ml de aceite de oliva virgen extra
  • 25ml de vinagre
  • Agua
  • Sal al gusto
  • Especias al gusto

Receta del gazpacho de vegano con pepino y remolacha

Si no te gustan o te da pereza tener que buscar los tomates de ambos tipos, perfectamente puedes hacerlo con tan solo 1.

  1. Lavar y cortar todos los tomates, los pimientos y el pepino. No es necesario que quites la piel ni las pepitas, ya que al final de la receta lo colaremos todo para quitar los grumos.
  2. Pelar y trocear la remolacha y la cebolla. En este caso, si que es necesario pelar estos ingredientes, ya que la piel es un poco más dura y puede arruinar la receta.
  3. Pelar, quitar el corazón y trocear el ajo. Como siempre decimos en nuestra web, es importante que quites el germen de los ajos, así evitarás que se repita.
  4. Añadir los tomates, pimientos, pepino, remolacha, cebolla, dientes de ajo, la mitad del pan, del aceite, todo el vinagre y la sal al vaso de la batidora. Si tienes una Thermomix, úsala en vez de la batidora.
  5. Batir todo a máxima velocidad hasta que quede la mezcla bien triturada.
  6. Añadir lentamente el resto del aceite junto a un poco de agua lentamente.
  7. Volver a batir para que estos líquidos se mezclen bien con el gazpacho. Con este proceso estarás consiguiendo emulsionar el gazpacho, lo que resultará en un plato mucho más cremoso.
  8. Comprobar el punto de sal y la espesura de la receta. En el caso de que te haya quedado demasiado líquido para tu gusto, puedes añadir un poco del pan que reservamos al principio. En el caso contrario, con un poco de agua bastará.
  9. Triturar todo de nuevo en caso de haber hecho alguna corrección.
  10. Colar el gazpacho con un colador fino o chino para quitar las pieles, pepitas y posibles grumos que no se hayan batido bien.
  11. Dejar enfriar en la nevera para que se acabe de asentar y esté fresco.
  12. Disfrutar de un delicioso gazpacho, refrescante para el verano y con la conciencia tranquila.

Como has podido observar, preparar un gazpacho vegano es muy sencillo. De manera resumida, tan solo hay que preparar los ingredientes y batirlos todos en la batidora.

Si te ha gustado esta receta y quieres descubrir más preparaciones distintas de este plato, entonces te recomendamos seguir navegando por Recetasdegazpacho.com, donde encontrarás multitud más de ellas. ¡Eres bienvenido!

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