Especias para gazpacho manchego

Aunque la gente las infravalore mucho, las especias son uno de los ingredientes más importantes de un plato. Son las que le dan ese toque final que pueden convertir un plato muy bueno en uno excelente, cosa que ocurre con el gazpacho manchego.

Las especias en este tipo de elaboraciones son fundamentales para que el plato quede perfecto, así que en este artículo te vamos a explicar tanto cuáles son las mejores especias para el gazpacho manchego y dónde comprarlas. ¡Vamos allá!

¿Cuáles son las mejores especias para el gazpacho manchego?

Dado que la gastronomía española es muy rica, hay muchas especias viables para este tipo de plato, algunas más que otras. Gracias a ello, hay disponible una gran variedad para que escojas las que más te gustan. Estas son las mejores:

• Pimienta negra: Esta es la especia por excelencia, la que se suele añadir a todos los platos. Su sabor picante potencia en gran medida tanto la carne como las verduras, sin contar todos los beneficios para la salud que tiene. Claramente, es una especia que no puede faltar.
• Tomillo: El tomillo es la especia que siempre se ha usado en el gazpacho manchego tradicional. Ten en cuenta que este plato se preparaba antiguamente en los pueblos con lo que cosechaban y cazaban, y el tomillo siempre ha sido abundante en Castilla. Su aroma recuerda a la sierra mediterránea, y es muy bueno para potenciar el sabor de las verduras.
• Pebrella: Otro lugar en el que se preparan muchos gazpachos manchegos es en la costa de Levante, donde es muy abundante esta especia. El sabor de la pebrella es bastante intenso, así que hay que usarla con moderación. Sirve para darle fuerza al sabor de la carne, así que es importante en este tipo de guisos.
• Mejorana: Con un aroma bastante similar al del orégano debido a su parecido, es muy común en la costa mediterránea, y se usa sobre todo en platos con pescado o para potenciar el sabor de las sopas, aunque es muy versátil. En gazpachos manchegos de pescado funciona muy bien, y dada su versatilidad, en los de carne también.
• Nuez moscada: Con un sabor entre cítrico y picante, es un poco parecida a la pimienta negra. Funciona muy bien tanto con carnes como verduras, ya que es capaz de potenciar prácticamente cualquier sabor. Además, combina muy bien con el clavo y la canela.
• Clavos de olor: Se trata de una especia bastante fuerte, con un sabor entre picante, ácido y amargo, así que debes tener mucho cuidado al usarla, con un par de clavos es suficiente.
• Laurel: Dado que es una especia de un sabor muy muy suave, combina muy bien con cualquier alimento. Puedes añadirla en tus gazpachos manchegos, aunque no es imprescindible. De todas maneras, si quieres disfrutar de una buena experiencia gastronómica, es recomendable usarlo.
• Azafrán: No todo el mundo es fan del azafrán, pero si a ti te gusta, un gazpacho manchego es un buen lugar donde añadirlo. Su sabor es bastante intenso, seco y penetrante, así que trata de no pasarte. De todas las que hemos mencionado, es la menos común en estos platos, pero también se usa.

Como ya has visto, son muchas las especias que puedes añadir en tu elaboración, lo que proporciona una gran versatilidad. Lo que sí puede ocurrir es que con tantas opciones no tengas muy claro cuál escoger, así que por suerte tenemos una solución para ti.

Paquetes de especias para gazpacho manchego en Mercadona, Amazon y otros lugares

Dado que casi nadie es un gran experto en la cocina y simplemente queremos disfrutar de un buen plato, es muy difícil escoger las especias adecuadas y las cantidades idóneas para cada ocasión.

Por ello, en muchos lugares se pueden comprar paquetes de especias para que las añadas a tus gazpachos. Funcionan a modo de sazonador y se pueden comprar online o bien en supermercados, igual que las tortas manchegas.

Estos paquetes contienen pimienta negra, tomillo, pebrella, clavos de olor, mejorana y nuez moscada, por lo que tienen todas las más importantes. Suelen venir en paquetes de 4 sobres, en los que cada uno contiene las especias suficientes para 4 raciones.

El paquete más famoso es el de la marca Carmencita, que es un producto con décadas de historia. Está disponible tanto en tiendas online como en el propio Amazon (viene en pack de 3), aunque es difícil encontrarlo en supermercados.

Por otro lado, en Mercadona venden un paquete igual de la marca Hacendado que tiene las mismas especias y funciona igual, así que puedes optar por esta opción.

Y hasta aquí todo lo que debías saber sobre las especias del gazpacho manchego. Es bastante información, pero por suerte comprando estos paquetes te ahorras el tener que pensarlo. ¿A qué esperas para comprarlos?

También podrían interesarte estos otros artículos: