Cómo hacer gazpacho sin pimiento casero

El gazpacho de toda la vida siempre ha llevado una serie de ingredientes: tomate, ajo, pepino, aceite y pimiento. Sin embargo, hay personas a las que algunos de estos alimentos no les acaba de gustar, cosa que hay que respetar.

Uno de los que más suele desagradar es el pimiento. Su sabor es muy intenso, y si no te acaba de convencer, puede provocar que te repugne el gazpacho. Si es tu caso, no te preocupes, ya que en este artículo te vamos a mostrar cómo preparar un buen gazpacho sin pimiento paso a paso. ¡Vamos allá!

Cómo hacer gazpacho casero sin pimiento paso a paso

El pimiento repite bastante, pero también es uno de los matices principales del gazpacho, así que sustituirlo es un poco complicado.

Antes de enseñarte la receta, primero te recomendamos que pruebes tanto con gazpacho rojo como con gazpacho verde, porque no saben igual y quizá no te guste con uno pero sí con el otro. Si no es el caso, entonces esta receta será perfecta para ti.

Receta del gazpacho sin pimiento rojo y verde

Ingredientes para 4 personas

Cómo hacer gazpacho sin pimiento
  • 1kg de tomates maduros (o pera)
  • ½ pepino
  • 1 cebolla dulce
  • 2 dientes de ajo
  • 100g de pan
  • 45ml de aceite
  • 20ml de vinagre
  • Sal al gusto
  • Especias al gusto
  • Agua

Receta del gazpacho sin pimiento rojo y verde

Una manera de sustituir este pimiento es añadiendo un poco más de pepino de lo normal y un poco de cebolla. ¡Ya verás qué toque tan rico le da!

  1. Lavar y cortar los tomates y el pepino. No es necesario que peles ni que quites las pepitas de nada, al final de la preparación lo colaremos todo para que no queden grumos.
  2. Pelar y trocear la cebolla dulce.
  3. Pelar, trocear y quitar el germen de los dientes de ajo. Hacer este paso es esencial para evitar destrozar el gazpacho que estás preparando.
  4. Añadir al vaso de la batidora los tomates, el pepino, cebolla, dientes de ajo, la mitad del pan, la mitad del aceite y el vinagre.
  5. Batir todo a máxima velocidad durante 5 minutos.
  6. Añadir lentamente el resto del aceite junto a un poco de agua. Al añadir estos 2 líquidos juntos, por sus propiedades, estos emulsionarán, dando como resultado un gazpacho mucho más cremoso y que disfrutarás más.
  7. Volver a batir para que el aceite y el agua se mezclen bien con el resto del gazpacho.
  8. Comprobar el punto de sal y la espesura. Si te ha quedado demasiado líquido, puedes añadir un poco del pan que reservamos en el paso 4. Si te ha quedado demasiado espeso, entonces un poco de agua bastará.
  9. Batir otra vez si has hecho alguna corrección.
  10. Pasar todo el gazpacho por un colador fino o chino para eliminar las pieles, pepitas y posibles grumos que hayan quedado por no batir bien.
  11. Dejar enfriar en el frigorífico durante 1h y 30min para que se asiente bien y para que esté más apetecible a la hora de tomarlo.
  12. Disfrutar de un delicioso gazpacho sin el molesto pimiento.

Cómo has podido observar, preparar un gazpacho sin pimiento rojo ni verde es muy sencillo, simplemente la receta consiste en preparar un gazpacho andaluz normal pero sin incluir el ingrediente que no te gusta y sustituirlo por otro que sí.

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