Cómo hacer gazpacho de frutos rojos casero
Los frutos rojos son los alimentos que más antioxidantes tienen, por lo que son perfectos para ralentizar el envejecimiento de nuestro cuerpo. Tomarlos solos puede ser aburridos, así que una muy buena manera de comerlos es añadiéndolos en un gazpacho de frutos rojos.
Esta preparación tiene multitud de variedades, pues hay un montón de frutos de color rojo, ya sean frambuesas, fresas, moras, remolachas y muchos más. Por ello, en este artículo te vamos a mostrar la mejor receta del gazpacho de frutos rojos. ¡Descúbrela!
Cómo hacer gazpacho casero de frutos rojos paso a paso
Hay mucha controversia alrededor del gazpacho de frutos rojos, ya que aunque la mayoría de ingredientes son dulces, no deja de ser un gazpacho, por lo que hay que añadir también algunos que no lo son tanto.
En nuestro caso, hemos escogido utilizar frambuesas, moras y sandía. Las primeras le dan un sabor delicioso y la sandía le da ese toque tan refrescante que hace falta para cualquier plato que se tome en verano. Si no te gustan las primeras, siempre puedes tomar gazpacho de sandía solo.
Receta del gazpacho de frutos rojos, frambuesas y sandía
Ingredientes para 4 personas
- 300g de tomates maduros
- 300g de sandía
- 300g de frambuesas
- 50g de moras
- ½ pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 25ml de vinagre
- 50ml de aceite de oliva virgen extra
- 100g de pan duro
- Sal al gusto
- Especias al gusto
- Agua
- Frutos rojos para decorar
Receta del gazpacho de frutos rojos, frambuesas y sandía
Antes de comenzar, te recomendamos que prepares esta receta varias veces. Una de ellas con los ingredientes que te hemos mostrado, y otra quitando el pimiento rojo y el diente de ajo, así sabrás cuál es tu receta ideal.
- Lavar y cortar los tomates y el pimiento rojo. No es necesario que peles ni que quites las pepitas de nada. Al final de la receta colaremos todo para así también eliminar los grumos.
- Lavar bien las frambuesas y las moras. Aunque en el supermercado ya suelan lavarlas, es muy común encontrarse suciedad en ellas. Una buena higiene es primordial en la cocina.
- Pelar y cortar la sandía.
- Pelar, quitar el germen y trocear el diente de ajo. Es muy importante que quites el corazón del ajo. Esta es la parte que tiene el sabor más intenso, y no quitarla podría hacer que tu gazpacho supiera demasiado a ajo y arruinar la receta.
- Añadir al vaso de la batidora los tomates, sandía, frambuesas, pimiento, diente de ajo, el vinagre, la mitad del aceite, mitad del pan, sal y las especias.
- Triturar a máxima velocidad durante 3 minutos. Si tienes una Thermomix puedes hacerlo con velocidad progresiva para que quede más cremoso.
- Añadir lentamente el resto del aceite junto a un poco de agua. Juntar estos 2 líquidos con el resto del plato le da un toque muy bueno.
- Volver a batir para que el aceite se mezcle bien. Con este proceso conseguiremos emulsionar el gazpacho, lo que resultará en una sopa fría mucho más cremosa y por lo tanto, deliciosa.
- Comprobar el punto de sal o la espesura. Si te gusta el gazpacho menos espeso, entonces puedes añadir un poco de agua. En el caso contrario, añade un poco más de pan.
- Triturar de nuevo si has hecho alguna corrección.
- Pasar por un colador fino o chino para eliminar pieles, pepitas y posibles grumos que hayan quedado.
- Dejar enfriar en la nevera durante 1 hora para que quede refrescante.
- Disfrutar de un delicioso gazpacho de frutos rojos. Puedes poner alguna frambuesa por encima para que quede más bonito.
Como has podido observar, preparar un buen gazpacho de frutos rojos es lo más sencillo del mundo. Tan solo debes tener listos los ingredientes y batirlos con una batidora, una Thermomix o un robot de cocina. ¡Y ya está!
Habiendo visto lo fácil que es cocinar un gazpacho, seguro que estarás deseando descubrir otras recetas. En ese caso, te recomendamos seguir navegando por Recetasdegazpacho.com, donde encontrarás muchísimas más. ¡Eres bienvenido!
