Cómo hacer gazpacho suave casero

El gazpacho se puede hacer de muchísimas maneras. Se puede hacer más líquido, más espeso, más dulce, más amargo, más fuerte… Sin embargo, hay muchas personas que el gazpacho demasiado fuerte no les gusta, así que si es tu caso te recomendamos un gazpacho suave.

El gazpacho andaluz suave es básicamente un gazpacho andaluz que se han añadido ingredientes menos intensos, siendo así más suave. Si no sabes cómo prepararlo no te preocupes, porque en este artículo te mostramos la receta paso a paso. ¡Sigue leyendo!

Cómo hacer gazpacho casero suave paso a paso

Para hacer que un gazpacho sea más suave, no solo se puede poner menos dientes de ajo, también hay algunos trucos que veremos durante la elaboración. Por ejemplo, se puede quitar el germen del ajo, quitar la parte blanca del pimiento o hacerle una cosa al pepino.

Si sigues nuestra receta paso a paso y con los ingredientes que te marcamos, entonces te quedará un gazpacho espectacular. ¡No te lo crees? ¡Pues empecemos!

Receta del gazpacho andaluz suave

Ingredientes para 4 personas

Cómo hacer gazpacho suave
  • 750g de tomates maduros
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pepino
  • 1 cebolla dulce
  • 1 diente de ajo
  • 75g de pan seco
  • 40ml de aceite
  • 20ml de vinagre de vino blanco
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Receta del gazpacho andaluz suave

Si quieres que todavía quede más suave el gazpacho, lo único que puedes cambiar de los ingredientes es el diente de ajo. Puedes quitarlo si lo prefieres, aunque está mejor con él.

  1. Lavar, pelar a tiras quitar el culo y trocear el pepino. La piel puedes tirarla o guardarla para ponerla en el gazpacho. Contiene mucha fibra y nutrientes que son beneficiosos para nuestro cuerpo, así que es recomendable añadirla.
  2. Poner el pepino troceado en un colador con mucha sal durante 20 minutos. Con la sal, por un proceso de osmosis, el agua amarga de dentro del pepino saldrá y así le quitarás parte del amargor.
  3. Pasados los 20 minutos, lavar bien el pepino para quitar la sal y el agua que haya expulsado.
  4. Lavar, quitar la parte blanca del centro del pimiento y trocearlo.
  5. Lavar y cortar los tomates en cuartos. No es necesario que los peles, ya que al final de la receta lo colaremos todo para evitar los grumos.
  6. Pelar y cortar la cebolla y el diente de ajo sin el germen. Es importante que quites el corazón del ajo para evitar que se repita mucho en el resultado final.
  7. Añadir los tomates, el pepino, pimiento, diente de ajo, cebolla, el vinagre, la mitad del aceite, 50g de pan y sal al vaso de tu batidora. Después sabrás por qué reservamos parte del pan y del aceite. También sirve una Thermomix.
  8. Batir todo a máxima velocidad durante 5 minutos hasta que todo quede bien triturado.
  9. Añadir el resto del aceite junto a un poco de agua lentamente. Juntando estos 2 líquidos, conseguiremos que emulsionen, lo que se traducirá en un gazpacho mucho más cremoso y suave.
  10. Batir de nuevo para que el agua y el aceite se mezclen bien con el resto del gazpacho.
  11. Comprobar el punto de sal y el espesor. Si está muy espeso, añade un poco de agua. Si está demasiado líquido, añade el pan que reservaste al principio.
  12. Volver a batir en caso de haber hecho alguna corrección.
  13. Colar el gazpacho con un colador chino muy fino. Así quitarás las pieles, las pepitas o cualquier grumo que haya podido quedar.
  14. Dejar enfriar en la nevera durante 1h / 2h para que se asiente bien y quede cremoso.
  15. Disfrutar de un delicioso gazpacho, refrescante y suave.

Como has podido ver tras leer esta receta, conseguir que el gazpacho quede mucho más suave no es nada complicado. Simplemente debes seguir los trucos y consejos que te hemos dado y conseguirás el resultado que buscabas.

Estos mismos consejos puedes aplicarlos a todas y cada una de las recetas que encontrarás en nuestra web para que te queden más a tu gusto. ¿Por qué no les echas un vistazo y las pruebas?

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