Cómo hacer gazpacho light casero
En verano, tomarse un buen gazpacho es uno de los mayores placeres que existen. Es una receta nutritiva, deliciosa y refrescante. Ahora bien, por lo buena que está, a muchas personas les preocupa tomar demasiado y engordar. Si es tu caso, entonces toma gazpacho light.
El gazpacho light es lo mismo que el gazpacho casero normal pero con muchas menos calorías. ¿Quieres aprender a prepararlo? Pues no te preocupes porque en este artículo te mostramos la receta paso a paso. ¡Comencemos!
Cómo hacer gazpacho casero light paso a paso
Reducir las calorías que tiene el gazpacho solo se puede hacer de 2 maneras. O bien tomando menos, cosa que con lo bueno que está va a ser imposible, o reduciendo alimentos que tengan un alto valor nutricional, como es el caso del pan.
En muchos casos, quien toma gazpacho light también escoge no añadir sal, dado que puede provocar problemas de hipertensión o hacer que se retengan líquidos y el aceite, pues también tiene muchas calorías.
Echa un vistazo a nuestro artículo sobre: ¿El gazpacho engorda?
Receta del gazpacho light sin aceite con manzana
Ingredientes para 4 personas
- 1kg de tomates
- 1 pimiento verde mediano
- 1 pimiento rojo (opcional)
- 1 pepino
- 1 manzana verde
- 2 dientes de ajo
- 200ml de agua
- 25ml de vinagre
Receta del gazpacho light sin aceite con manzana
Si quieres saber por qué añadimos la manzana, simplemente es para tener más energía. Al quitar el pan, se pierden la gran cantidad energética que ofrece, cosa que se puede recuperar con una simple manzana. También serviría una zanahoria.
- Lavar y cortar los tomates, los pimientos y el pepino. No es necesario que peles ni que limpies nada, ya que al final de la receta colaremos el gazpacho entero.
- Lavar, cortar en cuartos y quitar las pepitas de la manzana. En este caso sí que es importante quitar las pepitas, ya que contienen cianuro, una sustancia que en grandes cantidades puede ser mala para nuestro organismo.
- Pelar, cortar y eliminar el corazón de los dientes de ajo. Es muy importante este paso si quieres evitar que se te repita demasiado.
- Añadir los tomates, pimientos, pepino, manzana, dientes de ajo, vinagre, un poco de agua, la mitad del aceite y la sal en el vaso de la batidora. Reserva un poco de aceite para después.
- Batir todo a máxima velocidad durante 3-5 minutos hasta que quede bien batido y sin grumos. Al no haber pan, tardarás un poco menos.
- Añadir el resto del aceite lentamente junto a un poco de agua. Al hacer esto conseguiremos una emulsión, lo que resultará en un gazpacho mucho más cremoso, suave y delicioso.
- Volver a batir para que el aceite se mezcle bien con el resto del gazpacho.
- Comprobar el punto de sal y la espesura del gazpacho. Si te ha quedado muy espeso, aunque lo más seguro es que no porque no hay pan, añade un poco más de agua.
- Batir todo de nuevo en caso de haber hecho alguna corrección.
- Colar toda la receta con un colador fino o chino. De esta manera conseguiremos eliminar los grumos, las pieles o las pepitas que hayan quedado.
- Meter en la nevera durante 1h y 30min para que se enfríe y se asiente. Otra cosa que puedes hacer es servirlo con unos cubitos dentro, así no hace falta meterlo.
- Disfrutar de un delicioso gazpacho sin calorías.
Ya has visto que preparar un gazpacho con pocas calorías es la cosa más sencilla del mundo. Simplemente, si ya sabes preparar el típico andaluz, eliminar los alimentos que tengan muchas calorías. Y ya está. Fácil, sencillo y para toda la familia.
Esta es una de las muchas recetas que se pueden hacer sin calorías. Si quieres encontrar muchas más, te recomendamos seguir navegando por Recetasdegazpacho.com. En nuestra web encontrarás muchas más preparaciones para que puedas hacer en tu casa. ¡Adelante!
