Cómo hacer gazpacho como Javi Recetas
Javi Recetas es un blog de comida que nació en el 2008 y que ha compartido centenares de recetas con sus seguidores. Todas sus preparaciones son excelentes, pero hay una que destaca bastante sobre el resto: el gazpacho andaluz.
En este artículo te vamos a mostrar cómo hace Javi Recetas su gazpacho andaluz, paso a paso y de manera bastante sencilla. Además, también le daremos nuestro propio toque. ¡Vamos allá!
Cómo hacer gazpacho al estilo de Javi Recetas
La receta del gazpacho tradicional andaluz tiene muchas variantes. Podemos encontrar personas a las que les gusta de un color rojo más intenso, otras que no añaden pan, otras que no añaden pimiento rojo… En definitiva, hay muchas opciones.
Ahora bien, conseguir que un gazpacho le guste a todo el mundo es difícil, pero Javi ha conseguido agradar a muchísimas personas con su receta, así que por algo será.
Receta del gazpacho andaluz casero estilo Javi Recetas
Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de tomates pera muy maduros
- 1 pimiento verde italiano
- 50g de pepino
- 100g de cebolla
- 50g de pan (una rebanada)
- 1 diente de ajo
- 30ml de aceite de oliva virgen extra
- 30ml de vinagre de vino blanco
- ½ manzana verde (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Receta del gazpacho andaluz casero estilo Javi Recetas
Como puedes observar, sus ingredientes no son muy diferentes a los del resto de gazpachos. Ahora bien, la perfección está en los pequeños detalles.
- Lavar y cortar los tomates, el pimiento, el pepino y la manzana. No es necesario que peles nada, al final de la receta lo colaremos todo con un chino.
- Pelar y trocear la cebolla.
- Pelar, cortar y eliminar el corazón del diente de ajo. Este paso es muy importante, aunque Javi no lo recomiende es primordial hacerlo para evitar que el ajo se repita.
- Añadir los tomates, pimiento, pepino, cebolla, diente de ajo, el pan y la manzana al vaso de tu batidora.
- Batir todo durante 3 minutos a máxima velocidad. Debes hacerlo hasta que no quede ningún trozo de verdura entero. Si sigue habiéndolos, entonces sigue triturando hasta que no quede ninguno más.
- Añadir la sal, el vinagre, el aceite y un par de cucharadas de agua. Esto del agua es para darle nuestro toque. Añadiéndola, conseguiremos que al mezclarlo todo se emulsione con el aceite, consiguiendo un gazpacho mucho más cremoso y con una textura más deliciosa.
- Volver a batir para que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Comprobar el punto de sal y el espesor de tu gazpacho. Si está muy líquido, te recomendamos añadir un poco más de pan. En el caso de que esté muy espeso, entonces un poco más de agua.
- Batir de nuevo en caso de haber hecho alguna corrección.
- Colar la preparación completa con un colador fino. De esta manera podrás quitar las pieles, las pepitas de los tomates y los grumos. Así quedará un gazpacho más homogéneo y apetecible.
- Poner en la nevera durante 1 hora para que se enfríe y se asiente. Si todos los ingredientes estaban recién salidos de la nevera no es necesario, pero aún así es mejor que lo hagas.
- Disfrutar de un agradable gazpacho casero al estilo de Javi Recetas.
Como puedes observar, preparar tu gazpacho andaluz como si fueras Javirecetas es muy sencillo, sobre todo ahora que cuentas con la receta paso a paso y tienes una guía para hacerlo.
Lo mejor que puedes hacer para saber si esta receta te parece tan espectacular, es probarla. Si por algún casual no acaba de convencerte, cosa que es improbable, te recomendamos seguir navegando por Recetasdegazpacho.com, donde encontrarás muchas otras recetas. ¡Eres bienvenido!
