Cómo hacer gazpacho al estilo de los Hermanos Torres

Muchos cocineros y chefs famosos han querido darle su toque a la receta del gazpacho para tratar de convertir un plato de toda la vida en algo más contemporáneo. Una de las pocas recetas que han conseguido este cambio es la de los Hermanos Torres, y no es para menos.

El gazpacho de los Hermanos Torres es innovador, moderno y encima está delicioso, por lo que merece la pena probarlo. Además, no hará falta que vayas a su restaurante, ya que en este artículo te vamos a mostrar cómo hacer este gazpacho paso a paso. ¡Vamos allá!

Cómo hacer gazpacho casero como los Hermanos Torres paso a paso

En cuanto leas la receta, verás que el gazpacho andaluz de los Hermanos Torres es muy diferente al resto de recetas que habrás leído. No te asustes, ellos saben lo que hacen y nosotros simplemente te estamos mostrando su preparación, no la nuestra.

Como verás en una imagen a continuación, se suele acompañar con verduras como zanahoria o brócoli y con un ingrediente que pocas veces verás cerca de un gazpacho, los berberechos, aunque también hay gente que lo hace verde, de sandía, de cerezas o remolacha.

Receta del gazpacho andaluz de los Hermanos Torres

Ingredientes para 4 personas

Cómo hacer el gazpacho de los hermanos torres
  • 4 tomates maduros medianos
  • ½L de zumo de tomate
  • 100g de pan
  • 200g de pepino
  • 200g de cebolleta
  • 100g de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 30ml de mayonesa
  • 125ml de aceite de oliva virgen extra
  • 35ml de vinagre de Jerez
  • Berberechos en escabeche (los que quieras)
  • Sal al gusto
  • Comino al gusto
  • Brócoli
  • Agua

Receta del gazpacho andaluz de los Hermanos Torres

Sí, lo has leído bien. A este gazpacho también se le añaden 30ml de mayonesa. Con ello se consigue un gazpacho mucho más cremoso, además de que el toque que le da es bastante bueno.

  1. Lavar y cortar los tomates. No es necesario que peles los tomates, ya que al final de la receta lo colaremos todo para quitar los posibles grumos que queden.
  2. Lavar y cortar el pepino, la cebolleta y el pimiento rojo.
  3. Pelar, cortar y quitar el corazón del diente de ajo. Como siempre decimos, si no eliminas este germen, se repetirá mucho el ajo en el resultado final, arruinando la receta.
  4. Poner en un bol grande el tomate, ajo, sal, el pan, comino, el vinagre, las verduras, el zumo de tomate y un poco de agua.
  5. Dejar macerar durante unas 3 horas. Con esta maceración, conseguirás que todos los ingredientes queden mucho mejor integrados cuando los tritures.
  6. Pasadas las 3 horas, añadir todo en el vaso de la batidora junto al agua de los berberechos enlatados.
  7. Batir todo a máxima velocidad durante 5 minutos. Es importante que no quede ningún grumo.
  8. Cuando hayas acabado de triturar, añadir los 30ml de mayonesa y volver a batir.
  9. Colar el gazpacho con un colador fino o chino para eliminar pieles, pepitas y posibles grumos que hayan quedado tras triturar. A nadie le gusta una sopa fría con grumos, y menos cuando es en un restaurante.
  10. Colocar el gazpacho en un plato hondo y hacer la guarnición con trozos pequeños de cebolla, pimiento rojo, trozos de pan, pepino y los berberechos. También se puede usar un poco de aceite de oliva virgen extra.
  11. Disfrutar de un delicioso gazpacho de calidad profesional.

Tras leer esta receta, ya sabes que no es demasiado difícil preparar este gazpacho. Sí que es cierto que es un poco raro, así que antes de comenzar deberás hacer un acto de fe y confiar en estos expertos en la cocina, no hay más.

Si no te ha gustado esta receta del gazpacho, entonces lo tienes muy sencillo. Simplemente continúa navegando por nuestra web y encontrarás muchísimas más, todas ellas muy sencillas y fáciles de preparar. ¡Adelante!

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