Cómo hacer gazpacho de yogur casero

El yogur se utiliza para muchísimas recetas españolas. Se añade a ensaladas, se usa para hacer salsas e incluso se usa para hacer la famosa mayonesa porque es mucho más sano y natural. Por lo tanto, si es tan bueno, ¿por qué no se usa para preparar gazpacho? Pues sí se hace, con el gazpacho de yogur.

El gazpacho de yogur es uno de los más deliciosos que hay. Es algo más dulce que el resto, pero aún así, si lo juntas con algunas verduras como el pepino, queda un resultado excelente. En este artículo te vamos a mostrar cómo hacerlo paso a paso. ¡Sigue leyendo!

Cómo hacer gazpacho casero de yogur paso a paso

Para esta receta, lo más recomendable es utilizar yogures naturales, ya que son los más sanos y a su vez los que le darán un mejor toque al gazpacho. Ahora bien, si quieres usar alguno de sabores, o yogurt griego puedes hacerlo perfectamente. Ahora bien, no te quejes si queda muy dulce.

Hay quienes prefieren hacer esta preparación con ingredientes como el aguacate, la remolacha, el melón e incluso la lechuga, pero consideramos que queda mucho mejor con pepino, así que es lo que te vamos a mostrar.

Receta del gazpacho de yogur y pepino

Ingredientes para 4 personas

Cómo hacer gazpacho de yogur
  • 3 yogures naturales (pueden ser griegos)
  • 2 pepinos medianos (o 3 pequeños)
  • 40ml de aceite de oliva virgen extra
  • 20ml de vinagre
  • Sal al gusto
  • Agua
  • Unas hojas de albahaca (opcional)

Receta del gazpacho de yogur

Si destaca por algo esta receta, claramente no es por tener los ingredientes más exóticos del mercado, ni por combinar muchos diferentes. Tan solo necesitas 5 ingredientes y todos ellos los podrás comprar en el supermercado.

  1. Lavar y cortar los pepinos. Puedes pelarlos para que el resultado final quede de un color más blanco, pero si te gusta el toque verdoso que le da, no es necesario.
  2. Añadir los yogures, los pepinos, la mitad del aceite, el vinagre y la sal al vaso de la batidora. Después te explicaremos por qué reservamos un poco de aceite. También puedes usar una Thermomix.
  3. Batir todo a máxima velocidad durante 3-5 minutos hasta que no quede ningún trozo de pepino entero.
  4. Añadir el resto del aceite junto a un poco de agua lentamente. Añadiendo estos 2 líquidos a la vez, conseguiremos que al juntarse emulsionen, lo que resultará en un gazpacho más cremoso que te fascinará.
  5. Volver a batir para que el aceite se mezcle bien con el resto de ingredientes.
  6. Comprobar el punto de sal y el espesor. Si te ha quedado muy espeso, que es lo más probable, puedes añadir un poco de agua hasta que quede a tu gusto. Si por el contrario te ha quedado muy líquido, puedes añadir un poco más de pepino o pan.
  7. Batir de nuevo en caso de haber hecho alguna corrección.
  8. Eliminar las pieles y los grumos con un colador fino o chino. A nadie le gusta tomar un gazpacho y que haya grumos.
  9. Meter en la nevera y dejar enfriar durante 2 horas para que se asiente bien. Además, si está frío estará mucho más bueno y será más refrescante.
  10. Disfrutar de un increíble gazpacho de pepino y yogur.

Hasta aquí esta maravillosa receta. Claramente, es una de las más sencillas que encontrarás. Simplemente debes batir el yogur junto al pepino y poco más. ¡Tardarás más en comprar los ingredientes que en hacer el gazpacho!

No a todo el mundo suele gustarle tanto este gazpacho como a nosotros, así que si es tu caso, entonces te recomendamos seguir navegando por Recetasdegazpacho.com, una web donde encontrarás muchísimas recetas de esta maravillosa sopa fría. ¡Eres bienvenido!

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