Cómo hacer gazpacho de mango casero
En verano, lo que más apetece tomar es una bebida refrescante, ligera y nutritiva como podría ser el gazpacho. Ahora bien, hay muchos tipos de gazpacho, y si lo que buscas es uno verdaderamente refrescante, entonces el gazpacho de mango es tu solución.
Esta es una receta un poco difícil de preparar, ya que hay que ser bastante precisos con los ingredientes, pero no te preocupes porque en este artículo te vamos a mostrar la receta paso a paso. ¡Vamos allá!
Cómo hacer gazpacho casero de mango paso a paso
El mango es una de las frutas que más se toman en verano, ya que gracias a que se cultiva en climas tropicales tiene unas propiedades idóneas para quienes viven ahí.
Por ejemplo, el mango es un alimento muy bueno para la vista, para la piel, contra la diabetes, es muy nutritivo e incluso se ha demostrado que puede luchar contra algunos tipos de cáncer. Así que, si es tan bueno, ¿a qué esperas para tomarlo?
Receta del gazpacho de mango y manzana sin tomate
Ingredientes para 4 personas
- 400g de mango
- 75g de pepino
- 1 cebolla fresca
- 1 manzana verde
- ½ pimiento amarillo (puede ser también rojo)
- 1 diente de ajo
- 40ml de vinagre de manzana
- 80ml de aceite de oliva virgen extra
- 200ml de agua
- Sal al gusto
Receta del gazpacho de mango sin tomate
Lo bueno de esta receta es que la mayoría de ingredientes son bastante dulces, por lo que no quedará tan fuerte como cuando se preparara con tomate. ¡Seguro que te encanta!
- Lavar y cortar el mango, la manzana, el pepino y el pimiento amarillo. No es necesario que los peles, ya que después lo colaremos todo.
- Pelar y cortar la cebolla y el ajo, y quitar el corazón de este último. Si no quitas el corazón del ajo, se repite mucho.
- Añadir el mango, el pepino, el pimiento, la cebolla, el ajo, la mitad del aceite, el vinagre y un poco de agua a un bote. Es importante que no pongas todo el aceite y el agua para después emulsionarlo todo.
- Batir todo a velocidad máxima durante 3 minutos hasta que quede una mezcla homogénea. Cuanto mejor lo batas, más ligero estará.
- Añadir un poco más de agua y el resto del aceite.
- Mezclar todo de nuevo. Con esto conseguiremos la emulsión del agua con el aceite, lo que provocará que el gazpacho quede cremoso.
- Comprobar el punto de sal y la espesura que te guste en el gazpacho. Si te gusta más líquido, entonces puedes echar un poco más de agua. Si te gusta algo más denso, puedes poner un poco de pan o un poco de mango si te ha sobrado.
- Volver a batirlo todo en caso de que hayas hecho algún arreglo.
- Una vez terminado de batirlo todo, colar el gazpacho con un colador pequeño para eliminar los restos de pepitas y pieles. De esta manera puedes ahorrarte tener que hacerlo todo al principio.
- Dejar en la nevera enfriar durante 2 horas para que se asiente y para que esté fresco.
- Disfrutar de una deliciosa bebida refrescante y nutritiva.
Como puedes observar, preparar un buen gazpacho de mango es muy sencillo, sobre todo si tienes una receta guiada paso a paso o una Thermomix que te facilite la tarea. El secreto es hacerla una y otra vez hasta que encuentres el punto que a ti te gusta.
Si por muchas veces que la prepares no le acabas de encontrar el gusto, ten en cuenta que se pueden añadir muchos más ingredientes, como el coco, melón, zanahoria, remolacha e incluso hay gente que lo sirve con gambas o salmón. Sigue navegando por nuestra web y encuentra muchas otras recetas. ¡Echa un vistazo!
